美食♥音乐 | 法国香槟校尉&美食协会会长加身的世界殿堂级钢琴家

他与AlainPassard展开音乐与美食的对话

AlainPassard：米其林三星厨师，

在刚刚结束的“2016年米其林全球50佳餐厅榜单”

的个人奖项中荣获“终身成就奖”

法国香槟协会授予的“香槟校尉”的勋章

他在此次授勋中创造了两个唯一

唯一破格晋升的校尉

唯一单独在Le Palais du Tau大宴会厅

（法国国王加冕厅）

被所有骑士军团长老约请上台

并授勋荣誉的“香槟校尉”

“香槟校尉”的小科普香槟荣誉勋章的历史可追溯到十七世纪下半叶。大约1650年，路易十四宫廷中一些年轻的贵族，因为共同的爱好——美食美酒而成立了一个社团香槟骑士军团香槟骑士军团（L'ordre des coteaux de Champagne）， “香槟校尉”勋章旨在表扬或表彰在世界范围内为宣传法国香槟文化作出突出贡献者，尤其看重授勋者的知名度和影响力。目前全球获得香槟荣誉勋章的共计4000人。4000人大多数为骑士，能晋升为校尉的凤毛麟角。

他是知名演员陈数的丈夫

他们的生活里

不只有“茶米油盐酱醋茶”

还有“琴棋书画诗酒花”

他是世界殿堂级钢琴家

施坦威(Steinway)全球代言钢琴家

集荣誉于一身

今天，我将带你走近他

钢琴家  赵胤胤

名家风采

赵胤胤，世界殿堂级钢琴家，施坦威(Steinway)全球代言钢琴家。九十年代初开始活跃于世界各地一些主要的音乐厅，曾在40多个钢琴比赛中获得多项金奖和大奖，他同时是一位成功跨界的古典音乐家，2016年被晋升为法国埃科菲厨皇国际名厨协会大中华区会长。

1五连冠的“神童”

赵胤胤称自己很幸运。

他说道：“刚好在对的时间做对的事情，也遇到了发现我才华的老师们。我启蒙时在营口那个小地方，每天偷偷练琴，条件特别艰苦，但从那时候在我的脑海就树立了一个概念，无论什么时候，我必须要弹琴。

我在广州呆了5年时间，那时候全国钢琴比赛特别少，珠江钢琴比赛在广州相当火爆，那时候珠江钢琴厂也特别火，不像现在说买琴，就去琴行直接买了，那要等上两年才能买到。比赛一年两次，我连续在‘珠江杯’钢琴比赛获得了五个第一名，所以当时我在广州地区是小有名气。”

2太优秀了“遭遇”白眼

赵胤胤说道：“我小时候琴弹总是获奖，但是心情并不爽。我没有时间玩，而且其他小朋友总是用‘怨恨’的目光看着我。尤其是我妈调入师范当老师后，因为同事都住在一个大院里面，学校里的子弟们好多都练琴，这些孩子基本都不如我弹的好。每当那些孩子不好好练琴时，家长们都会向孩子伸出‘五指山’，同时嘴里还念叨着‘你瞧人家赵胤胤！’一掌下去，后果不言自明。因此，我就特别冤枉地成了我家小区附近的小朋友们统一‘憎恨’的对象。每次他们看到我都用白眼斜我，我心里特别不舒服。其实他们不知道我每天也为了练琴遭受着父母的‘混合双打’，跟他们一样的惨。”

3

演奏家的职业特性

与大指挥家祖宾·梅塔

说道去国外学习钢琴的重要性，赵胤胤感触很深。他说道：“很多作品本身就是有文化底蕴的。如果你没有去过奥地利，怎样能理解贝多芬的《田园交响乐》呢？作为职业钢琴家，最后拼的不只是技术。

有一次，我和老师马丁·肯尼同时听一位80多岁的钢琴大家演奏。老师问我音乐会如何，我说弹错很多音。老师立刻纠正了我的想法。他告诉我，作为职业演奏家，要在不同的阶段，不同的年龄段，给观众带来不同的感受，这才是职业演奏家考虑的，而不是技术的如何运用。我是职业的钢琴家，说实话年龄越大，演奏的技能就越差，这是很多演奏家不愿意承认的事实。其实从20来岁以后，技术就没有怎么增长，只不过是技术运用的娴熟、聪明而已。从40岁以后，技术肯定是一年不如年，有点像运动员，这是生理决定的。霍洛维茨大师80多岁的时候弹琴，错音一大把，难道我们就说他不是大师吗？”

在奥地利霍夫堡迎接跨年钟声

“技术就像银行的存款，没够。著名钢琴教育大师奈豪斯说过，人类最大的技术难题是用很响的声音弹很久。说明人不是机器，人类是有极限的。职业钢琴家都深知，技术如果练不好就会造成永久的损伤。说实话，我现在是能不练琴就不练琴。我说的练琴跟小孩子练琴的概念不一样，我们练琴的状态，一天要在7、8个小时，甚至是十几个小时，要极其投入的练琴。但其实我们年龄越大，演奏时对肌肉的损伤就越大。最近，我在准备新专辑的录音，差不多每天练琴7、 8个小时。小孩子多练没事，我们不行。我今年已经43岁了，老这样练，容易患腱鞘炎。当职业音乐家，职业病是不可避免的。有很多钢琴职业演奏家，最终是被职业伤病所困扰。所以我平时很注重保护、善用我的演奏机能的。”

4钢琴家恋上厨房

赵胤胤就是这种直率、坦诚、实话实说的性格，他本人的生活很随性，充满了很多跟钢琴无关的事物。他懂得享受美好，善于发现美好的事物。在他的个人微信签名上写着：不热爱钟表的钢琴家不是懂红酒的好厨子。他兴趣广泛，是一位社交能力很强的音乐人士。他一手好厨艺，结交了不少国际友人。大家有时甚至忘了他钢琴家的身份，用赵胤胤自己的话说，不弹钢琴也一样会有出息。

钢琴家赵胤胤就拥有如此神奇的能力。他的双手不仅能弹奏世界上最为高雅的音乐，同时也能烹制出最扣人心弦的美食，同样的一双手，一个满足味蕾和视觉，一个满足听觉和心灵。

赵胤胤的双手，亦可美食，也抚佳音

今年，赵胤胤先生完成了他多年的心愿，将音乐和美食融合，制做了《美食美酒带你去旅行》节目，在不断寻访各地美食的同时，也寻访当地的音乐艺术。在他的行走过的空间中，为音乐和美食架起一座可以自由伸缩的桥梁。

与亚洲唯一三星米其林三星意大利餐厅厨神先生烹制大餐

赵胤胤的美食作品

综合整理自：有盐不闲、全球时尚

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下期

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小编给你备好了些选项

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胤悦

“赵胤胤和他的朋友们钢琴独奏与室内乐”

音乐会

2016年12月27日20:00

即将于厦门嘉庚剧院大剧场奏响

票价：30/50/80/100元

我将在接下来的日子带你走近

一个让你惊艳的赵胤胤

告诉你

钢琴家可以是“右手钢的琴，左手米其林”

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